無添加バウムクーヘン「more&more」
小さな幸せをあなたへ...
little flower coffeeのバウムクーヘンは
本場ドイツの作り方に習い、ベーキングパウダーなどを使用しない
添加物不使用のバウムクーヘンです。

バウムクーヘンへのこだわり
国内産の発酵バターと、
ドイツ リューベッカ社のマジパンローマッセを
ふんだんに使用し、香り高く贅沢な味わいを作り出しています。
キメ細かくしっかりとした生地を作る為、 “別立て製法” を採用。
ドイツ レゴー社の 「SM30 ミキサー」を使用し、
口当たりの良い、安定したキメ細かいメレンゲを作りだします。
食感の決め手となるメレンゲを混ぜ合わせる際は、
メレンゲのキメ細かい気泡を潰さないように、
”職人の手” で均一に混ぜ合わせています。
日々変化する生地の状態を感じとりながら
職人が1層1層丁寧に焼き上げています。

こだわりの食材
*バター*
北海道十勝産のよつ葉の発酵バターを使用。
豊かな香りとコクがある贅沢な風味が特徴です。
*マジパンローマッセ*
ドイツ リューベッカ社のマジパンローマッセを使用。
リューベッカ社は1904年から100年以上変わらぬ一貫した製法で
無添加・無着色のマジパンローマッセを製造しているメーカーです。
熟練の職人によって作られ、アーモンドの高い風味が特徴です。
*ラム酒*
ジャマイカ産マイヤーズラムコンフェクショナリー55%を使用。
マイヤーズラムは、ジャマイカン・ヘヴィ・ラムの代表銘柄で、
香り高く濃厚な味わいが特徴です。



素材にこだわり、添加物を使用しない
little flower coffeeのバウムクーヘンは
小さいお子様からご年輩の方まで幅広い世代の方に、
安心してお召し上がりいただけるよう、
日々愛情を持って作り上げています。
是非、大切な方とお召し上がりください。