無添加バウムクーヘン「more&more」
小さな幸せをあなたへ...
little flower coffeeのバウムクーヘンは 本場ドイツの作り方に習い、
ベーキングパウダーなどを使用しない 添加物不使用のバウムクーヘンです。
バウムクーヘンへのこだわり
国内産の発酵バターと、 ドイツ リューベッカ社のマジパンローマッセを ふんだんに使用し、香り高く贅沢な味わいを作り出しています。 キメ細かくしっかりとした生地を作る為、 “別立て製法” を採用。 ドイツ レゴー社の 「SM30 ミキサー」を使用し、 口当たりの良い、安定したキメ細かいメレンゲを作りだします。 食感の決め手となるメレンゲを混ぜ合わせる際は、 メレンゲのキメ細かい気泡を潰さないように、 ”職人の手” で均一に混ぜ合わせています。 日々変化する生地の状態を感じとりながら 職人が１層１層丁寧に焼き上げています。
こだわりの食材
＊バター＊ 北海道十勝産のよつ葉の発酵バターを使用。 豊かな香りとコクがある贅沢な風味が特徴です。
＊マジパンローマッセ＊
ドイツ リューベッカ社のマジパンローマッセを使用。
リューベッカ社は1904年から100年以上変わらぬ一貫した製法で
無添加・無着色のマジパンローマッセを製造しているメーカーです。
熟練の職人によって作られ、アーモンドの高い風味が特徴です。
＊ラム酒＊
ジャマイカ産マイヤーズラムコンフェクショナリー５５％を使用。
マイヤーズラムは、ジャマイカン・ヘヴィ・ラムの代表銘柄で、
香り高く濃厚な味わいが特徴です。
素材にこだわり、添加物を使用しない
little flower coffeeのバウムクーヘンは
小さいお子様からご年輩の方まで幅広い世代の方に、
安心してお召し上がりいただけるよう、
日々愛情を持って作り上げています。
是非、大切な方とお召し上がりください。
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