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こだわりのバウムクーヘン

更新日:2023年12月18日

無添加バウムクーヘン「more&more」

小さな幸せをあなたへ...


little flower coffeeのバウムクーヘンは 本場ドイツの作り方に習い、

ベーキングパウダーなどを使用しない 添加物不使用のバウムクーヘンです。



バウムクーヘンへのこだわり


国内産の発酵バターと、 ドイツ リューベッカ社のマジパンローマッセを ふんだんに使用し、香り高く贅沢な味わいを作り出しています。 キメ細かくしっかりとした生地を作る為、 “別立て製法” を採用。 ドイツ レゴー社の 「SM30 ミキサー」を使用し、 口当たりの良い、安定したキメ細かいメレンゲを作りだします。 食感の決め手となるメレンゲを混ぜ合わせる際は、 メレンゲのキメ細かい気泡を潰さないように、 ”職人の手” で均一に混ぜ合わせています。 日々変化する生地の状態を感じとりながら 職人が1層1層丁寧に焼き上げています。






こだわりの食材


*バター* 北海道十勝産のよつ葉の発酵バターを使用。 豊かな香りとコクがある贅沢な風味が特徴です。



*マジパンローマッセ*

ドイツ リューベッカ社のマジパンローマッセを使用。

リューベッカ社は1904年から100年以上変わらぬ一貫した製法で

無添加・無着色のマジパンローマッセを製造しているメーカーです。

熟練の職人によって作られ、アーモンドの高い風味が特徴です。




*ラム酒*

ジャマイカ産マイヤーズラムコンフェクショナリー55%を使用。

マイヤーズラムは、ジャマイカン・ヘヴィ・ラムの代表銘柄で、

香り高く濃厚な味わいが特徴です。


素材にこだわり、添加物を使用しない

little flower coffeeのバウムクーヘンは

小さいお子様からご年輩の方まで幅広い世代の方に、

安心してお召し上がりいただけるよう、

日々愛情を持って作り上げています。

是非、大切な方とお召し上がりください。

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